کھانے میں سیلولوز ایتھر کا اطلاق

سیلولوز ایتھر مشتقات ایک طویل عرصے سے فوڈ انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے رہے ہیں۔ سیلولوز میں جسمانی ترمیم نظام کی rheological خصوصیات ، ہائیڈریشن اور مائکرو اسٹرکچر خصوصیات کو منظم کرسکتی ہے۔ کھانے میں کیمیائی طور پر ترمیم شدہ سیلولوز کے پانچ اہم کاموں میں ریولوجی ، ایملسیفیکیشن ، جھاگ استحکام ، آئس کرسٹل تشکیل اور نمو کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت ، اور پانی کے پابند ہیں۔
 
فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر مائکرو کرسٹل لائن سیلولوز کی تصدیق مشترکہ شناختی کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیو کے ذریعہ کی گئی تھی جو 1971 میں فوڈ ایڈیٹیز کے لئے تھا۔ فوڈ انڈسٹری میں ، مائکرو کرسٹل لائن سیلولوز بنیادی طور پر ایملسیفائر ، جھاگ اسٹیبلائزر ، اعلی درجہ حرارت اسٹیبلائزر ، غیر غذائیت سے بھرنے والے ایجنٹ ، معطلی ایجنٹ ، کنفرمیبل ایجنٹ اور کنٹرول آئس کرسٹل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ بین الاقوامی سطح پر ، منجمد کھانے اور کولڈ ڈرنکس میٹھے اور کھانا پکانے کی چٹنیوں کی تیاری میں مائکرو کرسٹل لائن سیلولوز کا اطلاق ہوا ہے۔ مائکرو کرسٹل لائن سیلولوز اور اس کے کاربو آکسیلیٹڈ مصنوعات کو سلاد کا تیل ، دودھ کی چربی اور ڈیکسٹرین مصالحہ تیار کرنے کے ل add ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کرنا۔ اور ذیابیطس کے مریضوں کے لئے غذائیت سے بھرپور غذائیں اور ادویات کی تیاری میں متعلقہ ایپلی کیشنز۔
 
کرسٹل اناج کا سائز 0.1 ~ 2 مائکرو کرسٹل لائن سیلولوز میں کولائیڈیل لیول کے لئے ، کولائیڈیل مائکرو کرسٹل لائن سیلولوز بیرون ملک سے ڈیری کی تیاری کے لئے ایک اسٹیبلائزر متعارف کرایا جاتا ہے ، جیسا کہ ایک اچھا استحکام اور ذائقہ ہوتا ہے ، جب اعلی معیار کے مشروبات کی تیاری میں تیزی سے استعمال ہوتا ہے ، خاص طور پر اعلی کیلکم دودھ ، کوکو دودھ ، کوکو دودھ ، کوکو دودھ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ سیلولوز اور کیریجینن ایک ساتھ استعمال ہوتے ہیں ، مشروبات پر مشتمل بہت سے غیر جانبدار دودھ کی استحکام کو حل کیا جاسکتا ہے۔
 
میتھیل سیلولوز (ایم سی) یا ترمیم شدہ پلانٹ سیلولوز گم اور ہائڈروکسائپرولیل میتھیل سیلولوز (ایچ پی ایم سی) دونوں کو فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر تصدیق شدہ ہے۔ ان دونوں میں سطح کی سرگرمی ہوتی ہے اور پانی میں ہائیڈروالائز کیا جاسکتا ہے اور آسانی سے حل میں ایک فلم بن سکتا ہے ، جسے گرمی کے ذریعہ ہائیڈروکسائپرولیل میتھیل سیلولوز میتھوکسی اور ہائیڈروکسائپرولیل اجزاء میں گلنا جاسکتا ہے۔ میتھیل سیلولوز اور ہائڈروکسائپرولیل میتھیل سیلولوز میں تیل کا ذائقہ ہوتا ہے ، نمی کو برقرار رکھنے کے فنکشن کے ساتھ بہت سے بلبلوں کو لپیٹ سکتا ہے۔ بیکنگ مصنوعات ، منجمد نمکین ، سوپ (جیسے فوری نوڈل پیکیجز) ، جوس اور خاندانی موسم میں استعمال کیا جاتا ہے۔ ہائیڈرو آکسیپروپائل میتھیل سیلولوز پانی میں گھلنشیل ہے ، جو انسانی جسم یا آنتوں کے مائکروبیل ابال کے ذریعہ ہضم نہیں ہوتا ہے ، کولیسٹرول کے مواد کو کم کرسکتا ہے ، طویل مدتی کھپت سے ہائی بلڈ پریشر کی روک تھام کا اثر ہوتا ہے۔
 
سی ایم سی کارباکسیمیتھل سیلولوز ہے ، ریاستہائے متحدہ نے ریاستہائے متحدہ امریکہ کے فیڈرل کوڈ میں سی ایم سی کو شامل کیا ہے ، جسے ایک محفوظ مادہ کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔ اقوام متحدہ اور عالمی ادارہ صحت کی فوڈ اینڈ ایگریکلچرل آرگنائزیشن نے تسلیم کیا ہے کہ سی ایم سی محفوظ ہے ، اور انسان کا روزانہ کی مقدار 30 میٹر جی/ کلوگرام ہے۔ سی ایم سی میں منفرد بانڈنگ ، گاڑھا ہونا ، معطلی ، استحکام ، بازی ، پانی کی برقراری ، سیمنٹ پراپرٹیز ہے۔ لہذا ، فوڈ انڈسٹری میں سی ایم سی کو گاڑھا کرنے والے ایجنٹ ، اسٹیبلائزر ، معطلی کا ایجنٹ ، منتشر ، ایملسیفائر ، گیلے ایجنٹ ، جیل ایجنٹ اور دیگر کھانے پینے کے اشارے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، مختلف ممالک میں استعمال کیا گیا ہے۔