خوردنی پیکیجنگ فلم - سوڈیم کارباکسیمیتھیل سیلولوز

فوڈ پیکیجنگ کھانے کی پیداوار اور گردش میں ایک اہم پوزیشن پر فائز ہے ، لیکن لوگوں کو فوائد اور سہولت لانے کے دوران ، پیکیجنگ کچرے کی وجہ سے ماحولیاتی آلودگی کے مسائل بھی ہیں۔ لہذا ، حالیہ برسوں میں ، خوردنی پیکیجنگ فلموں کی تیاری اور اس کا اطلاق اندرون و بیرون ملک میں کیا گیا ہے۔ تحقیق کے مطابق ، خوردنی پیکیجنگ فلم میں سبز ماحولیاتی تحفظ ، حفاظت اور بائیوڈیگریڈیبلٹی کی خصوصیات ہیں۔ یہ آکسیجن مزاحمت ، نمی کی مزاحمت اور محلول منتقلی کی کارکردگی کے ذریعے کھانے کے معیار کو یقینی بنا سکتا ہے ، تاکہ کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھا سکے۔ خوردنی اندرونی پیکیجنگ فلم بنیادی طور پر حیاتیاتی میکروومولیکولر مواد سے بنی ہے ، جس میں ایک مکینیکل طاقت اور کم تیل ، آکسیجن اور پانی کی پارگمیتا ہے ، تاکہ مسالا جوس یا تیل کی رساو کو روکا جاسکے ، اور اس میں پکانے میں نم اور پھسل جاتا ہے ، اس میں پانی کی ایک خاص گھلنشیلتا ہے اور کھانے میں آسان ہے۔ میرے ملک کی سہولت فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری کی تیز رفتار ترقی کے ساتھ ، مصالحہ جات میں خوردنی اندرونی پیکیجنگ فلموں کا اطلاق آہستہ آہستہ مستقبل میں بڑھ جائے گا۔
01. سوڈیم کاربوکسیمیتھیل سیلولوز

سوڈیم کارباکسیمیتھیل سیلولوز (سی ایم سی-این اے) سیلولوز کا کارباکسیمیتھلیٹڈ مشتق ہے اور یہ سب سے اہم آئنک سیلولوز گم ہے۔ سوڈیم کاربوکسیمیتھیل سیلولوز عام طور پر ایک انیونک پولیمر مرکب ہوتا ہے جو کاسٹک الکالی اور مونوکلوروسیٹک ایسڈ کے ساتھ قدرتی سیلولوز کا رد عمل ظاہر کرکے تیار کیا جاتا ہے ، جس میں ایک سالماتی وزن کئی ہزار سے لاکھوں تک ہوتا ہے۔ سی ایم سی-این اے سفید ریشوں یا دانے دار پاؤڈر ، بو کے بغیر ، بے ذائقہ ، ہائگروسکوپک ، پانی میں منتشر کرنے میں آسان ہے تاکہ ایک شفاف کولائیڈیل حل تشکیل دیا جاسکے۔

سوڈیم کارباکسیمیتھیل سیلولوز ایک قسم کا گاڑھا کرنے والا ہے۔ اس کی اچھی فنکشنل خصوصیات کی وجہ سے ، یہ کھانے کی صنعت میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے ، اور اس نے کھانے کی صنعت کی تیز اور صحت مند ترقی کو ایک حد تک فروغ دیا ہے۔ مثال کے طور پر ، اس کے کچھ گاڑھا ہونے اور ایملسیفائنگ اثر کی وجہ سے ، یہ دہی کے مشروبات کو مستحکم کرنے اور دہی کے نظام کی واسکاسیٹی کو بڑھانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کی کچھ ہائیڈرو فیلیسیٹی اور ری ہائیڈریشن خصوصیات کی وجہ سے ، اس کا استعمال پاستا جیسے روٹی اور ابلی ہوئی روٹی کو بہتر بنانے کے لئے کیا جاسکتا ہے۔ معیار ، پاستا مصنوعات کی شیلف زندگی کو طول دینے ، اور ذائقہ کو بہتر بنانا ؛ چونکہ اس کا ایک خاص جیل اثر پڑتا ہے ، لہذا یہ کھانے میں جیل کی بہتر تشکیل کے لئے موزوں ہے ، لہذا اس کا استعمال جیلی اور جام بنانے کے لئے کیا جاسکتا ہے۔ اس کو ایک خوردنی کوٹنگ فلم کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جس میں مواد کو دوسرے گاڑھا کرنے والوں کے ساتھ مرکب کیا جاتا ہے اور کچھ کھانے پینے کی سطح پر لگایا جاتا ہے ، جو کھانے کو سب سے زیادہ حد تک تازہ رکھ سکتا ہے ، اور چونکہ یہ ایک خوردنی مواد ہے ، اس سے انسانی صحت پر منفی اثرات مرتب نہیں ہوں گے۔ لہذا ، فوڈ گریڈ سی ایم سی-این ، کھانے کی ایک مثالی اضافی کے طور پر ، کھانے کی صنعت میں کھانے کی پیداوار میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

02. سوڈیم کارباکسیمیٹیل سیلولوز ایڈیبل فلم

کارباکسیمیتھیل سیلولوز ایک سیلولوز ایتھر ہے جو تھرمل جیلوں کی شکل میں عمدہ فلمیں تشکیل دے سکتا ہے ، لہذا یہ دواسازی اور کھانے کی صنعتوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ کارباکسیمیتھیل سیلولوز فلم ایک موثر آکسیجن ، کاربن ڈائی آکسائیڈ اور لیپڈ رکاوٹ ہے ، لیکن اس میں پانی کے بخارات کی ترسیل کے خلاف مزاحمت خراب ہے۔ خوردنی فلموں کو فلم تشکیل دینے والے حل میں ہائیڈروفوبک مواد ، جیسے لپڈس شامل کرکے بہتر بنایا جاسکتا ہے ، لہذا ، یہ ایک ممکنہ لپڈ مشتق کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔

1. سی ایم سی-لوٹس روٹ اسٹارچ-تی ٹری آئل خوردنی فلم ہریالی ، حفاظت اور آلودگی سے پاک کی ضروریات کو پورا کرسکتی ہے ، جو نہ صرف کھانے کے معیار کو یقینی بناتی ہے بلکہ پیکیجنگ کے اثر کو بھی کم نہیں کرتی ہے۔ توقع کی جارہی ہے کہ مستقبل میں فوری نوڈلز ، فوری کافی ، فوری دلیا اور سویا بین دودھ پاؤڈر میں تیار اور اس کا اطلاق ہوگا۔ اندرونی پیکیجنگ بیگ روایتی پلاسٹک فلم کی جگہ لے لیتا ہے۔

2. کاربوکسیمیتھیل سیلولوز کو فلم تشکیل دینے والے بیس میٹریل کے طور پر ، گلیسرین کو پلاسٹائزر کے طور پر استعمال کرتے ہوئے ، اور کاساوا اسٹارچ کو معاون مواد کے طور پر شامل کرنا جو کفیل خوردنی اجزاء کی فلم تیار کرنے کے لئے ، 30 دن اور طویل مدتی چکنائی کی لپیٹنے والی فلم کے اندر محفوظ سرکہ اور پاؤڈر پیکوں کی پیکیجنگ کے لئے زیادہ موزوں ہے۔

3. لیموں کے چھلکے پاؤڈر ، گلیسرین ، اور سوڈیم کاربوکسیمیتھیل سیلولوز کا استعمال کرتے ہوئے لیموں کے چھلکے خوردنی فلموں کے لئے فلم تشکیل دینے والے خام مال کے طور پر

4. سوڈیم کاربوکسیمیتھیل سیلولوز آبی حل کو بطور کیریئر اور فوڈ گریڈ نوبلٹن کو خام مال کے طور پر استعمال کرتے ہوئے ، نوبیٹن سوڈیم کارباکسیمیتھیل سیلولوز کا ایک جامع کوٹنگ مواد تیار کیا گیا تھا تاکہ ککڑیوں کی شیلف زندگی کو بڑھایا جاسکے۔