فوڈ گریڈ سیلولوز ایتھر کی ترقی کیسی ہے؟

1)فوڈ گریڈ سیلولوز ایتھر کا بنیادی اطلاق

سیلولوز ایتھر ایک پہچانا جانے والا فوڈ سیفٹی ایڈیٹیو ہے ، جسے کھانے کے گاڑھا ، اسٹیبلائزر اور ہیمیکٹینٹ کے طور پر گاڑھا کرنے ، پانی کو برقرار رکھنے ، ذائقہ کو بہتر بنانے وغیرہ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، یہ ترقی یافتہ ممالک میں بنیادی طور پر بیکڈ فوڈ ، فائبر سبزی خوروں ، غیر دودھ کی کریم ، پھلوں کے جوس ، گوشت اور دیگر پروٹین کی مصنوعات ، تلی ہوئی کھانوں ، وغیرہ کے لئے وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

چین ، ریاستہائے متحدہ ، یوروپی یونین اور بہت سے دوسرے ممالک غیر آئنک سیلولوز ایتھر HPMC اور آئنک سیلولوز ایتھر سی ایم سی کو کھانے کے اضافے کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ فوڈ ایڈیٹیز کے فارماکوپیا اور امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کے ذریعہ جاری کردہ بین الاقوامی فوڈ کوڈ میں HPMC شامل ہیں۔ اضافی استعمال کے معیارات "، HPMC کو" فوڈ ایڈیٹیو کی فہرست میں شامل کیا گیا ہے جو پیداوار کی ضروریات کے مطابق مختلف کھانے پینے کی اشیاء میں مناسب مقدار میں استعمال ہوسکتے ہیں "، اور زیادہ سے زیادہ خوراک محدود نہیں ہے ، اور خوراک کو اصل ضروریات کے مطابق کارخانہ دار کے ذریعہ کنٹرول کیا جاسکتا ہے۔

2)فوڈ گریڈ سیلولوز ایتھر کے ترقیاتی رجحان

میرے ملک میں کھانے کی تیاری میں استعمال ہونے والے فوڈ گریڈ سیلولوز ایتھر کا تناسب نسبتا low کم ہے۔ اس کی سب سے بڑی وجہ یہ ہے کہ گھریلو صارفین نے دیر سے کھانے میں اضافی سیلولوز ایتھر کے کام کو پہچاننا شروع کیا ، اور یہ ابھی بھی گھریلو مارکیٹ میں درخواست اور فروغ کے مرحلے میں ہے۔ اس کے علاوہ ، کھانا اعلی درجے کے سیلولوز ایتھر کی قیمت نسبتا high زیادہ ہے ، اور میرے ملک میں کھانے کی پیداوار میں کم شعبوں میں سیلولوز ایتھر کا استعمال کیا جاتا ہے۔ مستقبل میں صحت مند کھانے کے بارے میں لوگوں کی آگاہی میں مسلسل بہتری کے ساتھ ، صحت کے اضافی ہونے کے ناطے فوڈ گریڈ سیلولوز ایتھر کی دخول کی شرح میں اضافہ ہوگا ، اور گھریلو کھانے کی صنعت میں سیلولوز ایتھر کی کھپت میں مزید اضافہ متوقع ہے۔

فوڈ گریڈ سیلولوز ایتھر کی اطلاق کی حد مسلسل پھیل رہی ہے ، جیسے پلانٹ پر مبنی مصنوعی گوشت کا میدان۔ مصنوعی گوشت کے تصور اور تیاری کے عمل کے مطابق ، مصنوعی گوشت کو پودوں کے گوشت اور مہذب گوشت میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ فی الحال ، مارکیٹ میں پودوں کے گوشت کی تیاری کی ٹیکنالوجیز موجود ہیں ، اور مہذب گوشت کی پیداوار ابھی بھی لیبارٹری ریسرچ مرحلے میں ہے ، اور بڑے پیمانے پر تجارتی کاری کا ادراک نہیں کیا جاسکتا ہے۔ پیداوار قدرتی گوشت کے مقابلے میں ، مصنوعی گوشت گوشت کی مصنوعات میں سنترپت چربی ، ٹرانس چربی اور کولیسٹرول کے اعلی مواد کے مسائل سے بچ سکتا ہے ، اور اس کی پیداوار کے عمل سے زیادہ وسائل کی بچت ہوسکتی ہے اور گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کو کم کیا جاسکتا ہے۔ حالیہ برسوں میں ، خام مال کے انتخاب اور پروسیسنگ ٹکنالوجی کی بہتری کے ساتھ ، نئے پلانٹ پروٹین کا گوشت فائبر کا مضبوط احساس رکھتا ہے ، اور ذائقہ اور ساخت اور اصلی گوشت کے مابین فرق کو بہت کم کردیا گیا ہے ، جو مصنوعی گوشت کی قبولیت کو بہتر بنانے کے لئے سازگار ہے۔

عالمی سبزیوں کے گوشت کے بازار کے پیمانے کی تبدیلیوں اور پیش گوئی

تحقیقی ادارے کی منڈیوں اور منڈیوں کے اعدادوشمار کے مطابق ، 2019 میں پودوں پر مبنی گوشت کی عالمی منڈی 12.1 بلین امریکی ڈالر تھی ، جو سالانہ نمو کی شرح میں 15 فیصد بڑھ رہی ہے ، اور توقع ہے کہ وہ 2025 تک 27.9 بلین امریکی ڈالر تک پہنچ جائے گی۔ یورپ اور ریاستہائے متحدہ دنیا میں جدید مصنوعی گوشت کی منڈی ہیں۔ ریسرچ اینڈ مارکیٹس کے جاری کردہ اعداد و شمار کے مطابق ، 2020 میں ، یورپ ، ایشیاء پیسیفک اور شمالی امریکہ میں پودوں پر مبنی گوشت کی منڈیوں میں بالترتیب 35 ٪ ، 30 ٪ اور 20 ٪ عالمی منڈی ہوگی۔ پودوں کے گوشت کی تیاری کے عمل کے دوران ، سیلولوز ایتھر اس کے ذائقہ اور بناوٹ کو بڑھا سکتا ہے ، اور نمی کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ مستقبل میں ، توانائی کے تحفظ اور اخراج میں کمی ، صحت مند غذا کے رجحانات ، اور دیگر عوامل جیسے عوامل کے اثر و رسوخ کے تحت ، گھریلو اور غیر ملکی سبزیوں کے گوشت کی صنعت پیمانے پر نمو کے مواقع کے مواقع کا آغاز کرے گی ، جو فوڈ گریڈ سیلولوز ایتھر کے استعمال کو مزید وسعت دے گی اور اس کی مارکیٹ کی طلب کو تیز کرے گی۔