جلیٹن اور ایچ پی ایم سی کے درمیان کیا فرق ہے؟

جیلیٹن اور ہائڈروکسیپروپائل میتھیل سیلولوز (ایچ پی ایم سی) دونوں عام طور پر مختلف صنعتوں میں استعمال ہوتے ہیں ، جن میں کھانا ، دواسازی ، کاسمیٹکس اور مینوفیکچرنگ شامل ہیں۔ تاہم ، وہ اپنی تشکیل ، خصوصیات ، ذرائع اور درخواستوں میں نمایاں طور پر مختلف ہیں۔

1. مرکب:

جلیٹن: جلیٹن ایک پروٹین ہے جو کولیجن سے اخذ کیا گیا ہے ، جو جانوروں سے منسلک ٹشوز جیسے ہڈیوں ، جلد اور کارٹلیج میں پایا جاتا ہے۔ یہ ان ذرائع سے نکالا جانے والے کولیجن کے جزوی ہائیڈولیسس کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے ، عام طور پر بوائین یا پورکین۔ جیلیٹن بنیادی طور پر امینو ایسڈ جیسے گلیسین ، پروولین ، اور ہائیڈرو آکسائپرولین پر مشتمل ہے ، جو اس کی منفرد خصوصیات میں معاون ہے۔

HPMC: دوسری طرف ، ہائیڈروکسیپروپائل میتھیل سیلولوز ، ایک نیم مصنوعی پولیمر ہے جو سیلولوز سے اخذ کیا گیا ہے۔ سیلولوز پودوں کے خلیوں کی دیواروں میں پائے جانے والا ایک پولیساکرائڈ ہے۔ HPMC سیلولوز کی کیمیائی ترمیم کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے ، جس میں میتھوکسی اور ہائڈروکسیپروپیل گروپوں کے ساتھ ہائیڈروکسیل گروپوں کے متبادل شامل ہوتے ہیں۔ اس ترمیم سے اس کی گھلنشیلتا اور دیگر خصوصیات میں اضافہ ہوتا ہے ، جس سے یہ مختلف ایپلی کیشنز کے ل suitable موزوں ہوتا ہے۔

2. ماخذ:

جلیٹن: جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے ، جیلیٹن بنیادی طور پر جانوروں کے کولیجن سے حاصل کیا جاتا ہے ، جس سے یہ سبزی خوروں اور ویگنوں کے لئے نا مناسب ہے۔ جیلیٹن کے عام ذرائع میں گائے کی چھپائی ، پگسکنز اور ہڈیوں شامل ہیں۔

HPMC: HPMC ، جو سیلولوز سے اخذ کیا گیا ہے ، عام طور پر پودوں پر مبنی ہوتا ہے۔ اگرچہ اس کو لکڑی کے گودا اور روئی سمیت پودوں کے مختلف ذرائع سے ترکیب کیا جاسکتا ہے ، لیکن اسے عام طور پر سبزی خور اور ویگن دوستانہ سمجھا جاتا ہے۔ یہ HPMC کو صنعتوں میں زیادہ وسیع پیمانے پر قبول شدہ آپشن بناتا ہے جہاں جانوروں سے حاصل کردہ مصنوعات سے گریز کیا جاتا ہے۔

3 پراپرٹیز:

جلیٹن: جلیٹن میں منفرد خصوصیات ہیں جیسے جیلنگ ، گاڑھا ہونا ، استحکام اور جھاگ۔ جب گرم پانی میں تحلیل ہوجاتے ہیں اور ٹھنڈا ہوجاتے ہیں تو یہ تھرملی طور پر الٹ جانے والے جیل بناتا ہے ، جس سے یہ غذائی اجزاء ، مارشملوز ، میٹھا ، اور جیلیٹن پر مبنی میٹھیوں جیسے کھانے کی مصنوعات میں وسیع پیمانے پر ایپلی کیشنز کے ل suitable موزوں ہوتا ہے۔ جیلیٹن فلم بنانے والی خصوصیات کی بھی نمائش کرتا ہے ، جس سے یہ دواسازی کیپسول اور کوٹنگ کی ایپلی کیشنز میں کارآمد ہوتا ہے۔

HPMC: HPMC ایک ورسٹائل پولیمر ہے جس میں پراپرٹیز ہے جو اس کے سالماتی وزن ، متبادل کی ڈگری ، اور واسکاسیٹی کی بنیاد پر تیار کی جاسکتی ہے۔ یہ ٹھنڈے اور گرم پانی دونوں میں گھلنشیل ہے ، واضح ، چپچپا حل تشکیل دیتا ہے۔ HPMC اپنی فلم تشکیل دینے ، گاڑھا ہونا ، پابند کرنے اور ایملسیفائنگ خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر دواسازی ، کاسمیٹکس ، چپکنے والی اور تعمیراتی سامان میں واسکاسیٹی ترمیم کنندہ اور اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

4. استحکام:

جلیٹن: جلیٹن درجہ حرارت میں تبدیلیوں اور پییچ کی مختلف حالتوں کے لئے حساس ہوسکتا ہے۔ یہ اعلی درجہ حرارت پر یا تیزابیت والے حالات میں اپنی جیلنگ کی صلاحیت سے محروم ہوسکتا ہے۔ جیلیٹن پر مبنی مصنوعات وقت کے ساتھ مائکروبیل انحطاط کا بھی شکار ہوسکتی ہیں ، جس کی وجہ سے استحکام اور شیلف کی زندگی کم ہوتی ہے۔

HPMC: HPMC جلیٹن کے مقابلے میں درجہ حرارت اور پییچ کی سطح کی ایک وسیع رینج پر بہتر استحکام کی نمائش کرتا ہے۔ یہ تیزابیت یا الکلائن ماحول میں اپنی واسکاسیٹی اور دیگر خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے ، جس سے مختلف حالتوں میں استحکام کی ضرورت ہوتی ہے۔ مزید برآں ، HPMC پر مبنی مصنوعات عام طور پر جلیٹن پر مبنی مصنوعات کے مقابلے میں طویل شیلف زندگی رکھتے ہیں۔

5. درخواستیں:

جلیٹن: جیلیٹن کو میٹھیوں ، کنفیکشنری ، دودھ کی مصنوعات اور گوشت کی مصنوعات میں جیلنگ ایجنٹوں کے لئے کھانے کی صنعت میں وسیع استعمال ملتا ہے۔ اس کا استعمال دواؤں ، وٹامنز ، اور سپلیمنٹس کے ساتھ ساتھ فوٹو گرافی ، کاسمیٹکس ، اور کچھ صنعتی ایپلی کیشنز میں بھی دواسازی میں استعمال کیا جاتا ہے۔

HPMC: HPMC کے پاس متعدد صنعتوں میں متنوع ایپلی کیشنز ہیں۔ دواسازی میں ، یہ عام طور پر ٹیبلٹ فارمولیشنوں میں بائنڈر کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، مائع فارمولیشنوں میں ایک واسکاسیٹی ترمیم کنندہ ، اور گولیاں اور کیپسول کے لئے ملعمع کاری میں ایک فلم تشکیل دینے والا ایجنٹ۔ فوڈ انڈسٹری میں ، HPMC مختلف مصنوعات میں گاڑھا ، اسٹیبلائزر اور ایملسیفائر کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ اس کی فلمی شکل دینے اور گاڑھا کرنے والی خصوصیات کے ساتھ ساتھ اس کے پانی کی برقراری اور کام کی اہلیت کو بڑھانے والے اثرات کے ل mator تعمیراتی مواد جیسے مارٹر ، رینڈرز ، اور ٹائل چپکنے والی چیزوں کے لئے بھی کاسمیٹکس میں ملازمت کرتا ہے۔

6. ریگولیٹری تحفظات:

جلیٹن: اس کے ماخذ اور پروسیسنگ کے طریقوں پر منحصر ہے ، جیلیٹن مذہبی غذائی پابندیوں کے ساتھ ساتھ ثقافتی اور اخلاقی تحفظات کے بارے میں بھی خدشات پیدا کرسکتے ہیں۔ مزید برآں ، مخصوص ضوابط مختلف ممالک میں جلیٹن کے استعمال پر لاگو ہوسکتے ہیں ، خاص طور پر اس کی حفاظت اور لیبلنگ کی ضروریات کے بارے میں۔

HPMC: HPMC کو عام طور پر امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) اور یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) جیسے ریگولیٹری حکام کے ذریعہ محفوظ (GRAS) کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ یہ جیلیٹن کے مقابلے میں ، خاص طور پر مذہبی یا ثقافتی غذائی ترجیحات کے لحاظ سے ، کھانے ، دواسازی اور دیگر ایپلی کیشنز میں استعمال کے ل wided بڑے پیمانے پر قبول کیا جاتا ہے۔

آخر میں ، جیلیٹن اور ایچ پی ایم سی دو الگ الگ مواد ہیں جن میں منفرد مرکب ، خصوصیات اور ایپلی کیشنز ہیں۔ اگرچہ جلیٹن جانوروں کے کولیجن سے اخذ کیا گیا ہے اور بنیادی طور پر کھانے اور دواسازی کی مصنوعات میں اس کی جیلنگ خصوصیات کے لئے استعمال ہوتا ہے ، HPMC ایک پودوں پر مبنی پولیمر ہے جو مختلف صنعتوں میں مختلف فارمولیشنوں میں اپنی استعداد اور استحکام کے لئے جانا جاتا ہے۔ جلیٹن اور ایچ پی ایم سی کے مابین انتخاب کا انحصار غذائی پابندیوں ، درخواست کی ضروریات ، ریگولیٹری تحفظات ، اور صارفین کی ترجیحات جیسے عوامل پر ہے۔